アルファアミラーゼの酵素活性測定

クリエイティブエンザイムズは、酵素活性測定の契約サービスを提供するリーディングバイオテクノロジー企業です。実験操作は、長年にわたり酵素に携わってきた専門の酵素学者によって行われます。先進的な設備と豊富な経験を持つクリエイティブエンザイムズは、アルファアミラーゼのための最良のアッセイを提供できます。

アルファアミラーゼ（1,4-R-グルカン 4-グルカノヒドロラーゼ、EC 3.2.1.1）は、アミロースとアミロペクチンの分解を触媒する遍在する酵素であり、内部のアルファ-1,4-グリコシド結合の加水分解を通じて、アノメリック構成を保持しながら、グルコースとマルトースを同時に生成します。これらの酵素は、デンプン、グリコーゲン、および関連する多糖類やオリゴ糖に対してランダムに作用します。これは人間や哺乳類における主要なアミラーゼの形態であり、真菌ではこの酵素は細胞外に分泌されます。

アルファアミラーゼは、食品産業、薬剤開発、分析などのいくつかの用途に利用されています。食品産業では、アルファアミラーゼは醸造やアルコール生産において重要な産業酵素です。さらに、高フルクトースシロップの生産にも利用されています。臨床研究では、アルファアミラーゼの阻害が食後の血糖値の上昇を大幅に減少させることができるため、2型糖尿病および境界型患者の血糖値管理において重要な戦略となる可能性があります。分析においては、A. amylolyticus由来のアルファアミラーゼが、飲料水中の非常に低濃度の重金属を検出するための感度の高い方法で使用されることが示されています。アルファアミラーゼの活性測定方法は、これらの用途で異なります。一般的に使用される方法は、デンプンヨウ素試験とファデバスアミラーゼ試験であり、これは多くの産業で使用される定性的および定量的な試験です。さまざまな分野でのアルファアミラーゼ活性の正確な測定をサポートするために、クリエイティブエンザイムズは、研究ニーズ、産業の要求、またはその他のアプリケーション要件を満たす信頼性の高いファデバスアミラーゼ試験を実施しています。

図：ヒト由来のアルファアミラーゼの結晶構造。
参考文献：Ramasubbu, N. et al. Acta Crystallogr D Biol Crystallogr. 1996 52:435-46.

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