酵素の概要

約5,000年前、人々は動物の胃袋に乳を保存しており、その過程で乳がチーズへと変化することがありました。人類史の発展とともに、酵素は臨床治療や化学製造など多様な分野で段階的に応用されるようになりました。特に、1940年代以降、生化学分野における集中的な研究成果を背景として、酵素は疾患診断に用いられてきました。酵素とは何でしょうか。生体反応および生体内でどのように機能するのでしょうか。酵素反応に影響を及ぼす要因は何でしょうか。バイオテクノロジーおよび医学研究における酵素の応用にはどのようなものがあるのでしょうか。ここでは、当社が要点を整理してまとめた内容をご覧いただけます。