食品由来病原体の検出のためのナノザイム

食中毒病原体は、主に大腸菌、リステリア、緑膿菌、エンテロバクター・サカザキ、シゲラ、サルモネラ、およびノロウイルスを含む、食中毒を引き起こす細菌、ウイルス、寄生虫、いくつかの真菌です。食中毒病原体による食品汚染は、世界的な注目を集めています。酵素結合免疫吸着測定法（ELISA）は、そのような汚染物質の検出に最も一般的に使用される方法の一つです。

天然の生物学的酵素の代わりにナノザイムを使用することで、生物学的酵素の適用の欠点を効果的に回避し、感度、安定性、効率を向上させ、コストを削減できます。Creative Enzymesは、食中毒病原体を検出するためのナノザイムと詳細なプロトコルを提供しています。

ナノザイムによる大腸菌の分析

• 大腸菌は、人間の健康を深刻に脅かす病原性細菌です。
• <強>Creative Enzymesは、二重抗体のサンドイッチに基づいて、Pd / Ptナノザイム標識抗体を用いた側方免疫クロマトグラフィーを開発しています。Pd / Pt酵素は優れたペルオキシソーム様活性を持ち、H₂O₂-TMBの色反応を効率的に触媒し、検出の感度を大幅に向上させます。
• 同じ二重抗体サンドイッチ原理を使用して、Pt / Auナノザイムを抗体マーカーとして使用し、H₂O₂によるTMBの酸化を触媒して、免疫クロマトグラフィーによるE. coliの可視化を行います。

図1 この新しいマルチリードアウトおよびラベルフリーLFIAによるE. coli検出の概念図。(Wang Z, et al., 2020)

• さらに、修飾されたプルシアンブルーのナノザイムを準備します。これは、H₂O₂-TMBの色信号触媒増幅プローブおよび特定の識別材料として使用され、E. coliの可視分析のためのサンドイッチ構造を形成します。上記の検出方法は操作が簡単で、細菌培養や核酸抽出などの前処理を必要とせず、病原体の迅速な現場スクリーニングを可能にします。

ナノザイムによるリステリアの分析

• リステリア・モノサイトゲネスは、最も一般的で致命的な食中毒病原体の一つであり、神経系および免疫系の感染を引き起こします。

図2 Fe₃O₄ NPCの準備の概念図(A)、Fe₃O₄ NPベースのバイオセンサーの原理(B)、およびFe₃O₄ NPC触媒信号増幅バイオセンサー(C)の概念図。(Zhang L, et al., 2016)

• 私たちは、ペルオキシダーゼ様活性を持つFe₃O₄磁性ナノ粒子クラスター（NPC）を設計し、準備します。サンプル中のリステリアの含量は、ナノザイムと結合したアプタマーを使用した比色サンドイッチアッセイによって決定されます。この方法はH₂O₂-TMBに対して高い触媒活性を持ち、感度と特異性を向上させるための信号増幅プローブとして効果的に使用できます。
• また、Agナノザイムに基づく比色センサーを開発し、Auナノ粒子の集合形態を調整します。アプタマー修飾磁性ビーズと抗体修飾Ag酵素を使用してリステリアを捕捉し、サンドイッチ構造を形成します。これにより、サンプル中のリステリアの正確な測定が可能になります。

Creative Enzymesは、競争力のある価格で世界中の顧客に迅速なターンアラウンドと高品質のサービスを提供しています。私たちの先進的な技術プラットフォームは、クライアントが質と量を持って研究プロセスを完了するのを助けることができます。私たちのサービスに興味がある場合や質問がある場合は、ぜひお問い合わせまたはオンライン問い合わせをしてください。