イソプルラナーゼの酵素活性測定

Creative Enzymesは、イソプルラナーゼの酵素活性測定について信頼性の高いサービスを提供しています。最先端の機器と先進技術により、測定結果の品質を保証します。標準的な活性測定からカスタム要件まで、お客様のご依頼に迅速に対応し、競合他社を上回る短納期で活性アッセイ結果をご提供します。

イソプルラナーゼ（EC 3.2.1.57；プルラン 4-グルカンヒドロラーゼ）は、α-1,6分岐点に対して還元末端側のプルラン内部α-1,4-グルコシド結合のみを切断し、イソパノースを遊離する酵素です。また、パノース（Glc-α-(1→6)-Glc-α-(1→4)-Glc）構造を含む基質も加水分解し、パノースモチーフ中のα-1,4-グルコシド結合を切断します。イソプルラナーゼはα-1,4結合とα-1,6結合の構造差を高精度に識別できるため、オリゴ糖および多糖の構造解析に利用されています。一方で、実質的にデンプンには作用しません。

プルランを加水分解する酵素は、主として基質特異性と生成物に基づき、以下の3タイプに分類されます。(i) プルラナーゼ（EC 3.2.1.41）：α-1,6-グルコシド結合を加水分解してマルトトリオースを生成；(ii) Thermoactinomyces vulgaris R-47由来α-アミラーゼ（EC 3.2.1.1）およびネオプルラナーゼ（EC 3.2.1.135）：α-1,4-グルコシド結合を加水分解してパノースを生成；(iii) イソプルラナーゼ：別のα-1,4-グルコシド結合を加水分解してイソパノースを生成。これらの酵素のうち、イソプルラナーゼはGH49ファミリーに分類される唯一の酵素です。興味深いことに、イソプルラナーゼはデキストランを全く加水分解しない一方、GH49ファミリーの他の酵素はすべてデキストラン加水分解酵素です。なお、イソプルラナーゼの一次構造はイソマルトデキストラナーゼや他のプルラン加水分解酵素とは完全に異なりますが、意外にも、プルランを加水分解しない複数のデキストラナーゼと高い相同性を示します。

したがって、イソプルラナーゼの作用機序に関する詳細な研究は、その触媒活性の分子基盤を解明し、食品産業および化学産業が求める多様な基質特異性や高効率化を目的とした酵素工学的改変・最適化の着想につながります。こうした研究を支援するため、Creative Enzymesはイソプルラナーゼに対する最も信頼性の高い酵素活性測定法を開発しました。イソプルラナーゼ活性は分光光度法によるアッセイで測定します。当社の試験結果は、多くのお客様から継続的に繰り返しお問い合わせをいただいていることからも示されるとおり、信頼性と正確性に優れています。総じて、Creative Enzymesは信頼できるパートナーとして、常に専門的な体制でお客様の研究を支援いたします。

図：Aspergillus niger ATCC 9642由来イソプルラナーゼの結晶構造。
PDB：1WMR