イソプルラナーゼの酵素活性測定

クリエイティブエンザイムズは、イソプルラナーゼの信頼性の高い活性測定を提供します。私たちの結果の質は、最も先進的な機器と最先端の技術によって保証されています。私たちは、典型的な活性測定またはカスタマイズされたタスクのリクエストに応じて、活性アッセイの迅速なターンオーバーで競合他社を上回ります。

イソプルラナーゼ（EC 3.2.1.57; プルラン4-グルカノヒドロラーゼ）は、プルランの内部のα-1,4-グルコシド結合を切断し、α-1,6分岐点に関して還元側でイソパノースを放出する酵素です。イソプルラナーゼは、パノース（Glc-α-(1→6)-Glc-α-(1→4)-Glc）構造を含む基質も加水分解し、パノースモチーフのα-1,4-グルコシド結合を切断します。イソプルラナーゼは、α-1,4-およびα-1,6-グリコシド結合の構造的違いを正確に認識できるため、オリゴおよびポリサッカライドの構造分析に利用されます。それにもかかわらず、イソプルラナーゼは実質的にデキストランに対して作用しません。

プルランを加水分解する酵素は、主に基質特異性と生成物に基づいて三つのタイプに分類されています。(i) プルラナーゼ（EC 3.2.1.41）は、α-1,6-グルコシド結合を加水分解してマルトトリオースを生成します; (ii) Thermoactinomyces vulgaris R-47からのα-アミラーゼ（EC 3.2.1.1）およびネオプルラナーゼ（EC 3.2.1.135）は、α-1,4-グルコシド結合を加水分解してパノースを生成します; (iii) イソプルラナーゼは、他のα-1,4-グルコシド結合を加水分解してイソパノースを生成します。これらの酵素の中で、イソプルラナーゼはGH 49ファミリーに分類される唯一の酵素です。興味深いことに、イソプルラナーゼはデキストランを全く加水分解しない一方で、他のすべてのGH 49ファミリーの酵素はデキストラン加水分解酵素です。イソプルラナーゼの一次構造は、イソマルトデキストラン酶や他のプルラン加水分解酵素とは完全に異なりますが、驚くべきことに、プルランを加水分解しないいくつかのデキストラン酶と非常に類似しています。

したがって、イソプルラナーゼの作用メカニズムに関する詳細な研究は、その触媒活性の分子基盤を明らかにし、食品および化学産業が求めるさまざまな基質特異性と高効率を達成するための酵素の工学および修飾をさらに促進します。したがって、クリエイティブエンザイムズは、こうした研究を促進するために、イソプルラナーゼの最も信頼性の高い酵素活性測定を開発しました。イソプルラナーゼの活性は、分光光度法アッセイを使用して決定されます。私たちのテスト結果は、数多くの顧客からの定期的な問い合わせによって示されるように、最も信頼され、正確です。全体として、クリエイティブエンザイムズはあなたの信頼できるパートナーであり、常にプロフェッショナルな方法であなたの研究をサポートします。

図: Aspergillus niger ATCC 9642からのイソプルラナーゼの結晶構造。
PDB: 1WMR