プルラナーゼの酵素活性測定

クリエイティブ酵素は、酵素アッセイの開発と最適化においてグローバルリーダーとなりました。私たちは、第一級の品質を通じて多くの顧客の信頼を得ています。私たちは、加水分解酵素に対して非常に信頼性の高い研究サービスを提供できることを誇りに思っています。顧客に最高のサービスを提供するために常に努力することで、クリエイティブ酵素は標準管理と厳格な品質監督を確立しました。プルラナーゼの活性測定は、私たちの最も優れたサービスの一つです。

プルラナーゼ（プルラン6-グルカノヒドロラーゼ、EC 3.2.1.41）は、プルラン、デンプン、アミロペクチン、および関連するオリゴ糖におけるα-1,6-グリコシド結合を加水分解することができる脱分岐酵素です。プルラナーゼは、主に基質の好みに応じて2つのグループに分けることができます。タイプIプルラナーゼは、プルランおよび分岐オリゴ糖におけるα-1,6-グリコシド結合を特異的に切断し、それぞれマルトトリオースおよび線状オリゴ糖を生成します。タイプIIプルラナーゼ、別名アミロプルラナーゼは、分岐および線状オリゴ糖におけるα-1,6-グリコシド結合とα-1,4-グリコシド結合の両方を加水分解することができます。すべてのタイプIプルラナーゼは、グリコシドヒドロラーゼファミリー13（GH13）に属することが確認されており、アミロプルラナーゼは触媒ドメインの構造と保存された配列の数に基づいてGH13およびGH57に分類されます。

プルラナーゼは多くの産業プロセスで使用されます。例えば、急成長している応用の一つは、デンプンをグルコース、マルトース、フルクトースに酵素的に変換することで、これらは食品甘味料として使用されます。産業で使用されるデンプンの大部分は約80%のアミロペクチンで構成されており、4-5%のα-1,6-グルコシド結合を含んでいます。プルラナーゼは、アミロペクチン中のα-1,6結合を加水分解することによってデンプンの糖化に使用され、高グルコースまたは高マルトースシロップを生成します。したがって、この酵素は食品加工産業において不可欠な部分です。酵素活性を測定するための多くの方法が利用可能であり、すべては放出された還元糖の検出に依存しています。クリエイティブ酵素は、迅速かつ正確なアッセイを実現するために、最も信頼性の高い分光光度法を使用しています。

図：Anoxybacillus sp.からのプルラナーゼの結晶構造
参考文献：Jianyong Xu et al. Proteins 2014 82:1685–1693.

クリエイティブ酵素は、豊富な専門知識と経験を備えています。すべての顧客に完璧なアッセイサービスを提供するという最終目標を持ち、クリエイティブ酵素は常に設備をアップグレードし、アッセイ能力を向上させます。私たちの信頼性は、数千人の科学者によって承認されています。今後、クリエイティブ酵素は信頼できるパートナーとしてあなたのビジネスにサービスを提供し続けます。