Creative Enzymesは、酵素活性アッセイの開発および供給におけるグローバルリーダーです。当社は、製薬、バイオテクノロジー、ならびに診断薬業界における多数のお客様のニーズに対応しています。このたび当社は、α-L-ラムノシダーゼに対する最も信頼性の高い活性アッセイを提供できることを誇りに思います。最先端の分光光度計を完備し、専門性と迅速性を兼ね備えた体制で試験品質を保証します。

α-L-ラムノシダーゼ（EC 3.2.1.40；α-L-ラムノシド・ラムノヒドロラーゼ）は自然界に広く分布し、動物組織、植物、酵母、真菌、細菌で見出されています。一方、公開データは主として真菌由来のラムノシダーゼに関するものです。α-L-ラムノシダーゼはエキソ型酵素であり、L-ラムノースを含む多糖および配糖体の末端に存在するα-L-ラムノシル基を切断・除去します。α-L-ラムノシダーゼはグリコシド加水分解酵素ファミリー78に属し、現時点でファミリー78に分類される酵素は本酵素のみです。

α-L-ラムノシダーゼには多様な産業応用が認められています。ナリンギンをプルニンおよびL-ラムノースへ加水分解することにより、グレープフルーツジュースの苦味低減（デビタリング）に利用されてきました。また、ヘスペリジンおよびペクチンの加水分解によるオレンジジュースの清澄化、ならびにワイン中のモノテルペノールの遊離（ワインの香気・風味に大きく寄与）にも用いられています。さらに、化学合成における不斉中心として機能し得るナリンギン由来の純粋な立体異性体L-ラムノースの製造、ならびに芳香族化合物および香料の工業的製造に向けた前駆体生産にも活用可能です。ヒトの食事において最も一般的なフラボノイド配糖体であるルチンおよびクエルシトリンが、α-L-ラムノシダーゼの基質として報告されています。したがって、食品産業での利用に対する関心が高まっており、酵素活性の定量に対する需要が一層強まっています。

Creative Enzymesは、α-L-ラムノシダーゼに対して最高精度の酵素アッセイを提供可能です。最先端の分光光度計、最新技術、ならびに卓越した専門チームにより、高い信頼性で試験を保証します。具体的には、p-ニトロフェニル α-L-ラムノピラノシドを基質としてα-L-ラムノシダーゼ活性を測定し、生成したp-ニトロフェニルを410 nmで分光光度法により定量します。酵素応用に至るまでの過程でいかなる課題があっても、Creative Enzymesは常に次の開発段階に求められる要件を満たし、ご満足いただけるサービスを提供する最適なパートナーとなります。

図：Streptomyces avermitilis由来α-L-ラムノシダーゼの結晶構造。
PDB：3W5M