スクロースホスホリラーゼの酵素活性測定

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スクロースホスホリラーゼ（EC 2.4.1.7）は、ヘキソシル基トランスフェラーゼであり、スクロースのリン酸加水分解反応を可逆的に触媒してD-フルクトースとα-D-グルコース1-リン酸を形成します。この反応により、スクロースから必須のグルコース部分が生成されます。スクロースホスホリラーゼは主に細菌、特に人間や動物の腸内に共生する嫌気性細菌の一部で発現し、健康に寄与すると考えられています。

スクロースは、α-(1,2)グリコシド結合で結合されたグルコースとフルクトースからなる二糖です。スクロースは、その構成単糖に分解されない限り、直接エネルギーを生成するために使用することはできません。スクロースホスホリラーゼは、スクロース分解経路に関与し、スクロース分解の最初のステップを触媒します。2つの生成物はその後、β-D-フルクトース-6-リン酸に変換され、フルクトース-6-リン酸ホスホケトラーゼ（F6PPK）経路を介してさらに代謝されます。この経路は、主に酢酸と乳酸を生成するためのグルコースの代謝に関してビフィズス菌で説明されています。したがって、スクロースホスホリラーゼは効率的なスクロース利用のための重要な酵素です。代謝的な位置に加えて、この酵素は医療および生合成研究においても産業的に使用されています。触媒プロセスにリン酸が関与するため、この酵素はリン酸定量などの特定の用途に使用されます。化学合成において、この酵素はα-D-グルコシドの合成のためのトランスグルコシル化触媒として機能します。さらに、この酵素は2-O-(α-D-グルコピラノシル)-sn-グリセロールの製造における化粧品処方の活性成分としても機能します。この酵素の活性測定は多くの機関によって開発されていますが、大規模な使用のための効率的で標準化された方法は特定されていません。クリエイティブエンザイムズは、酵素サービス業界の大多数を超える高品質のサービスを提供し、バッチベースの分析を行うことができます。

図：Bifidobacterium adolescentis由来のスクロースホスホリラーゼの結晶構造。
参考文献：Desiree Sprogøe et al. Biochemistry. 2004 43(5):1156-62.

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