マルトオリゴシルトレハロース トレハロヒドロラーゼの酵素活性測定

Creative Enzymesは、多様なお客様に向けた酵素アッセイサービスの開発および提供において、世界的に認知されたリーディングカンパニーです。当社において試験品質は事業成功の最重要要件であり、最高水準の品質基準が高い顧客満足の基盤となっています。過去数年にわたり幅広い酵素の活性を評価してきた実績により、Creative Enzymesは豊富な経験を蓄積しており、マルトオリゴシルトレハロース・トレハロヒドロラーゼの迅速かつ高品質な活性アッセイを提供するための体制を十分に整えています。

マルトオリゴシルトレハロース・トレハロヒドロラーゼ（EC 3.2.1.141、MTHase。別名：グリコシルトレハロース・トレハロヒドロラーゼ、グリコシルトレハロース加水分解酵素、トレハロース生成酵素）は、主としてマルトオリゴシルトレハロースのα-1,1結合末端二糖に隣接するα-1,4-グルコシド結合を切断することにより、トレハロースおよびより低分子量のマルトオリゴ糖の遊離を触媒します。Arthrobacter sp. Q36、Arthrobacter ramosus S34、Corynebacterium glutamicum、Deinococcus radiodurans、Rhizobium sp. M-11、Sulfolobus solfataricus MT4、Sulfolobus solfataricus KM1、Sulfolobus acidocaldarius ATCC 33909、Sulfolobus shibatae DMS 5389 など、複数の細菌がMTHaseを産生可能であることが報告されています。MTHaseは糖加水分解酵素（GH）ファミリー13に分類されています。

トレハロース（α-D-グルコピラノシル-α-D-グルコピラノシド）は、2分子のグルコース（G₁）がα-1,1-グルコシド結合で連結した非還元性糖です。トレハロースは昆虫、真菌、細菌に広く存在します。本糖は、乾燥、凍結、加熱、浸透圧ストレスからタンパク質および脂質膜を保護する顕著な機能を有し、新規食品素材として承認されています。甘味成分としての利用に加え、食品、化粧品、ワクチン、医薬品、細胞、臓器に対する保存剤または安定化剤としてなど、幅広い分野での応用が拡大しています。トレハロースの用途が急速に拡大する中、産業界では高収率のトレハロース製造プロセスが強く求められています。現在、トレハロースは、常温性細菌であるArthrobacter sp. Q36またはRhizobium sp. M-11由来のMTSaseおよびMTHaseを用いて、デンプンから工業規模で合成されています。したがって、MTHaseはバイオ触媒および食品加工産業において、今後さらに普及することが見込まれます。その結果、関連用途においてMTHaseの迅速かつ信頼性の高い活性測定が重要となります。ここに、Creative EnzymesはMTHase向けに最も正確な酵素活性アッセイを提供します。MTHase活性は、当社が特別に開発した分光光度法アッセイにより測定可能です。最新の分光光度計を完備しており、専門的かつタイムリーに活性試験の性能を確保します。総合的に、Creative Enzymesはあらゆる種類の酵素活性アッセイにおける最適な選択肢です。

図：S. solfataricus KM1由来マルトオリゴシルトレハロース・トレハロヒドロラーゼの結晶構造。
PDB： 3VGB