グルカン 1,4-アルファ-マルトヘキサオシダーゼの酵素活性測定

数十年の経験と先進技術を持つCreative Enzymesは、最高品質の製品とサービスを顧客に提供することに誇りを持っています。Creative Enzymesは、酵素活性アッセイの分野でのグローバルリーダーです。私たちは、グルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼの最も信頼性の高い酵素活性定量を提供できることを誇りに思っています。

いくつかの細菌α-アミラーゼは、主にデンプンおよび関連するα-1,4-グルカンからマルトテトラオース（G4）、マルトペンタオース（G5）、またはマルトヘキサオース（G6）を生成しますが、ほとんどのα-アミラーゼはそれらをさらにグルコースおよび/またはマルトースに変換して最終生成物とします。このようなマルトオリゴ糖は、低い甘さ、低い粘度、高い保湿効果、および消化と吸収の高い効率のために有用であるため、これらの酵素は食品および製薬産業において重要です。特定のオリゴ糖を生成する酵素の反応メカニズムは、通常のα-アミラーゼとは異なります。特定のオリゴ糖を生成し、さらなる分解を防ぐために、活性中心から4つ、5つ、または6つのサブサイトを持つことが重要な特性と推定されています。アルカリ好性のBacillus sp.707からのグルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼ（EC 3.2.1.98; 4-α-D-グルカンマルトヘキサオヒドロラーゼ; G6-アミラーゼ）は、デンプンおよび関連するα-1,4-グルカンから30%以上の収率でG6を生成します。グルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼは、1971年にKainuma et alによって細胞結合酵素として発見され、第四のエキソアミラーゼであることが示されました。グルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼのアミノ酸配列は、Bacillus amyloliquefaciens（BAA）、Bacillus licheniformis（BLA）、およびBacillus stearothermophilus（BSTA）からの液化α-アミラーゼのそれと65.5%、65.9%、および66.3%同一ですが、細菌の糖化α-アミラーゼとはほとんど相同性がありません。グルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼの骨格構造は、細菌の液化α-アミラーゼBLAおよびBSTAの構造に似ています。

グルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼは、低い甘さ、低い粘度、および人間によるエネルギーの取り込みの高い効率を持つG6の生産において重要な役割を果たします。この酵素はまた、高マルトースシロップの生産にも使用できます。さらに、グルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼは、洗剤産業における潜在的な応用があり、血清および尿中のヒトα-アミラーゼのアッセイに有用な基質であるp-ニトロフェニルα-マルトヘプタオシドの工業生産において重要な触媒として機能します。この酵素はさまざまな応用のために広く研究されており、酵素活性のモニタリングは基本的に重要です。

Creative Enzymesは、グルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼの正確な酵素活性測定を提供しています。私たちの分光光度法アッセイは、最も先進的な機器を使用して実施される活性定量の最も信頼性の高い方法の1つと考えられています。独自で優れたサービスがCreative Enzymesを競合他社と区別します。今後もCreative Enzymesは、あなたのビジネスをサポートし、成果と成功に向けて進む手助けをし続けます。

図: アルカリ好性Bacillus sp.707からのグルカン1,4-α-マルトヘキサオシダーゼの結晶構造。
PDB: 1WP6