デキストランスクラーゼの酵素活性測定

最も先進的な機器を備えたCreative Enzymesは、酵素活性アッセイの革新的なサービスを提供し、業界のどこにもない先進的な技術サポートと個別の顧客サービスを提供しています。ここでは、デキストランスキュラーゼの正確な触媒定量を提供できることを誇りに思っています。

デキストランスキュラーゼ（EC 2.4.1.5）は、グリコシダーゼ加水分解酵素ファミリー（GH70）に属する細胞外酵素であり、この酵素はデキストランおよびプレバイオティクスオリゴ糖合成特性により、産業的に非常に重要です。デキストランスキュラーゼは、スクロースのD-グルコシル部分を成長中の鎖に転送することによってデキストランの形成を触媒し、自由なグルコシル部分は重合されてホモポリサッカライドであるデキストランを形成します。デキストランの合成に加えて、デキストランスキュラーゼは、スクロースのD-グルコース部分が消化物に存在または追加された単糖およびオリゴ糖に転送されてオリゴ糖生成物を生成する二次的なトランスグリコシル化反応も触媒します。これは「アクセプター反応」と呼ばれ、デキストラン合成の代償として発生します。この酵素は一般的に、LeuconostocやStreptococcusなどの乳酸菌によって生成されます。デキストランスキュラーゼは、64から245 kDaの範囲で異なる分子量を持つ単一または複数の分子形態で存在することが報告されています。Ca²⁺、Mg²⁺、Fe²⁺、およびCo²⁺などの金属イオンは、細胞外デキストランスキュラーゼの活性を刺激することが報告されている一方で、尿素やエチレンジアミン四酢酸（EDTA）などの阻害剤は、細胞外デキストランスキュラーゼの活性を不活性化することが報告されています。

図: 三斜晶系のLeuconostoc mesenteroides NRRL B-1299 N末端切断デキストランスキュラーゼDSR-Eの結晶構造。
PDB: 3TTO

デキストランスキュラーゼによって生成されたデキストランは、臨床、製薬、食品、写真フィルム、ファインケミカル、その他の産業における商業的応用のために非常に重要性を増しています。一方、オリゴ糖はプレバイオティクスとして使用され、ビフィズス菌や乳酸菌の数を増やすことによって腸内微生物叢を助けます。したがって、デキストランスキュラーゼはさまざまな側面で重要な役割を果たしており、その機能的意義を調査するためにデキストランスキュラーゼの活性を監視できることが非常に重要です。

Creative Enzymesは、デキストランスキュラーゼ活性の迅速かつ正確な測定に最適な選択肢です。アッセイは、ネルソン・ソモギ法を使用して還元糖の放出を追跡することによって実施されます。発色した色の吸光度は、紫外線（UV）–可視分光光度計を使用して500 nmで測定されます。最も先進的な分光光度計器と優れた科学者チームを完全に備えたCreative Enzymesは、私たちのプロジェクトの結果が専門的かつタイムリーに提供されることを保証します。