4-フィターゼの酵素活性測定

Creative Enzymesのサービスは、酵素産業の平均レベルを超えています。最先端の機器と熟練した操作によって支えられた私たちのサービスは、迅速なターンアラウンドタイムで信頼性の高いテスト結果を提供します。私たちの知識豊富な科学者は豊富な経験を持ち、4-フィターゼの活性を測定するための適切なアッセイを実施できます。

フィターゼは、共通の配列パターンを共有するヒスチジン酸ホスファターゼファミリーの一員です。フィターゼは、フィチンのホスホモノエステル結合の加水分解を触媒し、ミオイノシトールリン酸の低分子形態と無機リン酸を放出します。イノシトール環内の最初のリン酸の除去位置に応じて、フィターゼは3つのクラスに分けられ、そのうちの1つが4-フィターゼ（EC 3.1.3.26）です。

フィチンは、植物に広く分布する自然物質です。これはイノシトールの主要な供給源であり、種子におけるリン酸の主要な貯蔵形態です。種子は人間の食物の重要な成分であるだけでなく、動物飼料の調製にとっても重要な成分です。しかし、鶏や豚のような単胃動物は、フィチン中のリンを利用できません。なぜなら、フィターゼの活性が効率的な消化を達成するには低すぎるからです。さらに、フィチンは二価カチオンをキレートする能力により、ミネラルの吸収を妨げるため、抗栄養素物質として作用します。したがって、フィチンを加水分解するフィターゼは、リンとミネラルの吸収を高める穀物飼料添加物として使用されます。さらに、家畜生産におけるフィチンの排出は、土壌や水中のリン酸の蓄積を引き起こし、その結果、淡水流や沿岸海水の富栄養化を引き起こす可能性があります。この点において、フィターゼは環境汚染制御における可能性を持っています。農業やバイオテクノロジーにおける応用を考慮すると、4-フィターゼを含むフィターゼに対する研究がますます増加しています。Creative Enzymesは、基礎研究のニーズをサポートするために4-フィターゼの正確な活性アッセイサービスを提供しています。

図：タルトレートと複合体を形成したHafnia Alvei由来のフィターゼの結晶構造。
参考文献：Ariza, A. et al. PLoS One. 2013 8(5): e65062.

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