4-フィターゼの酵素活性測定

Creative Enzymesのサービスは、酵素産業における一般的な水準を超えています。最先端の機器と熟練したオペレーションにより、迅速なターンアラウンドで信頼性の高い試験結果をご提供します。豊富な知見と経験を有する当社のサイエンティストが、4-フィターゼの活性を評価するための適切なアッセイを実施いたします。

フィターゼは、コンセンサス配列パターンを共有するヒスチジン酸性ホスファターゼファミリーに属します。フィターゼはフィチン酸のホスホモノエステル結合の加水分解を触媒し、低次のミオ-イノシトールリン酸および無機リン酸を遊離します。イノシトール環から最初に除去されるリン酸の位置により、フィターゼは3つのクラスに分類され、そのうちの一つが4-フィターゼ（EC 3.1.3.26）です。

フィチン酸は植物に広く分布する天然物質です。種子においては、イノシトールの主要供給源であると同時に、リン酸の主要な貯蔵形態でもあります。種子はヒトの食品として重要な構成要素であるだけでなく、動物用飼料製剤においても不可欠な原料です。しかし、家禽や豚などの単胃動物は、消化を効率的に行うのに十分なフィターゼ活性がないため、フィチン酸中のリンを利用できません。さらに、フィチン酸は二価陽イオンをキレートする能力によりミネラルの吸収を阻害するため、抗栄養因子として作用します。したがって、フィチン酸を加水分解するフィターゼは、リンおよびミネラルの吸収を高める穀物飼料添加物として利用されています。加えて、畜産におけるフィチン酸の排泄は、土壌および水系におけるリン酸塩の蓄積を引き起こし、その結果、河川などの淡水域や沿岸海域の富栄養化につながる可能性があります。この観点から、フィターゼは環境汚染対策においても有用性が期待されます。農業およびバイオテクノロジー分野での応用を踏まえ、4-フィターゼを含むフィターゼに関する研究はますます増加しています。Creative Enzymesは、基礎研究のニーズを支援するため、4-フィターゼの精密な活性アッセイサービスを提供しています。

図：酒石酸との複合体としてのHafnia alvei由来フィターゼの結晶構造。
参考文献：Ariza, A. et al. PLoS One. 2013 8(5): e65062.

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