トリアシルグリセロールリパーゼの酵素活性測定

クリエイティブエンザイムズは、加水分解酵素活性のテストにおいて優れた成果を上げています。酵素学の深い研究を通じて、私たちの専門家はトリアシルグリセロールリパーゼに最も適した方法を提供し、さまざまな要求に応えます。結果はスマートクロマトグラフによって提供され、精度と正確性が保証されます。

トリアシルグリセロールリパーゼ（EC 3.1.1.3）は、腸内での食事性脂肪の吸収において重要な役割を果たします。この酵素は、不溶性の長鎖トリアシルグリセロールをジアシルグリセロールとカルボキシレートに変換します。より小さく、極性の高い生成物分子は、胆汁塩と混合されることで腸細胞膜を通過することができます。ヒトのリパーゼの結晶構造は、ポリペプチド鎖が特定の機能を持つ二つのドメインに分かれていることを示しています。N末端ドメインは触媒トライアドを含み、トリグリセリドの加水分解を担当していますが、C末端ドメインはコリパーゼの結合に関与しています。

トリグリセリドの消化における脂質エマルジョンと腸内脂肪吸収の役割に加えて、トリアシルグリセロールリパーゼはさまざまな応用があります。バイオテクノロジーでは、この酵素はさまざまなエステルの加水分解と合成、突然変異誘発修飾、特性の最適化に使用されます。バイオ燃料の生産では、この酵素は脱ガム大豆油に作用し、リパーゼバイオディーゼルを合成します。食品産業では、食品のテクスチャーの改善、風味の修正、脂肪酸の生産に寄与します。トリアシルグリセロールリパーゼは、現代の機械洗濯条件下で脂肪汚れを除去するためにも使用できます。また、アルカリ環境でも機能します。この酵素の広範な応用は、関連する研究の増加を引き起こしています。しかし、酵素はエステル-水界面でのみ作用するため、酵素反応を促進し、酵素を安定化させるために、イオン、塩、界面活性剤がしばしば使用されます。したがって、酵素活性をテストする際には、反応混合物内の多くの成分からの干渉があるかもしれません。さまざまな要因からの影響を十分に考慮し、クリエイティブエンザイムズはクロマトグラフィーアッセイによる活性定量を行うための最も適した方法を選択します。

図：膵臓リパーゼ-コリパーゼ複合体の結晶構造。
参考文献：van Tilbeurgh, H. et al. Nature 1992 359: 159-162.

クロマトグラフィーアッセイは、酵素活性の正確な定量を達成するための最も信頼性の高い方法です。経験豊富な酵素学者とクリエイティブエンザイムズの先進的な設備により、結果は高い再現性と少ない変動を持っています。今後、クリエイティブエンザイムズはあなたの研究を強力にサポートし続けます。