ペクチナーゼの酵素活性測定

長年の探求を経て、Creative Enzymesは酵素アッセイの開発において世界的に認知されたリーダーとなりました。私たちの目標は、カスタマイズされた活性定量のコストを下げ、テスト結果の質を向上させることです。最終的に、これが他のサービス会社との差別化要因となります。Creative Enzymesは、ペクチナーゼなどのエステラーゼの正確な活性アッセイを提供する能力があります。この信頼性の高いテストは、酵素テストと方法の最適化に関する長年の経験に基づいています。

ペクチナーゼ（EC 3.1.1.11; ペクチンペクチルヒドロラーゼ; PME）は、炭水化物エステラーゼのクラス8（CE8）に属する酵素で、ペクチン分子上のメチルエステル部分の加水分解を触媒し、メタノールと部分的に脱エステル化されたペクチンを放出します。ペクチナーゼは、植物界だけでなく、真菌、酵母、細菌にも広く分布している普遍的な酵素です。多くの植物には、複数のアイソフォームのペクチナーゼが見られます。ペクチンは植物細胞壁の主要成分の一つであるため、ペクチナーゼは植物組織の完全性と剛性の両方に影響を与えます。ペクチナーゼは、食品、化粧品、製薬産業で広く使用されています。その酵素活性により、ペクチナーゼは果物の硬さを増し、ジュースの濁度を減少させる重要な役割を果たします。また、低メトキシルペクチンの調製にも使用できます。さらに、ペクチナーゼは、ジュース中に自然に存在するカルシウムイオンの存在下で、カルボキシル基の生成にも関与し、カルシウムペクチンとしてペクチンの沈殿を引き起こします。これらのペクチナーゼの多様な応用により、果汁産業において有用な酵素となっています。さらに、ペクチナーゼはロシアアザミ（Salsola kali）への感作のアレルゲンマーカーとしても機能します。したがって、ペクチナーゼはその多様で重要な機能に対する関心が高まっています。

ここに、Creative Enzymesはペクチナーゼのための最も正確な酵素アッセイを提供できることを誇りに思います。ペクチナーゼの活性は、活性定量のための信頼性が高くコスト効果のある方法とされる分光光度法アッセイを使用して測定できます。ペクチナーゼの触媒作用の下で、ペクチンから放出されたメタノールはアルコールオキシダーゼと酸化反応を起こし、過酸化水素とホルムアルデヒドを生成します。過酸化水素はペルオキシダーゼで定量され、分光光度法で分析されます。私たちのテストの結果は、最も先進的な機器と最先端の技術によって保証されています。Creative Enzymesは、グローバル市場における酵素活性アッセイの最も信頼できる提供者であることを約束します。高品質なサービスへの情熱は、市場での素晴らしい評判に次ぐものです。

図: Dickeya dadantiiからのペクチナーゼの結晶構造。
PDB: 2NTB