L-グルタミン酸オキシダーゼの酵素活性測定

クリエイティブエンザイムズは、酵素活性アッセイの開発において世界的なリーダーとして浮上しました。私たちは、業界の平均レベルを超える最高品質の酵素活性測定サービスを提供しています。クリエイティブエンザイムズの専門的なプロセスと先進的な技術は、L-グルタミン酸オキシダーゼを含む酸化還元酵素のさまざまな活性アッセイにおいて研究者をサポートします。

L-グルタミン酸オキシダーゼ（EC 1.4.3.11）は、L-グルタミン酸のα-アミノ基の酸化的脱アミノ化を触媒し、分子酸素と水をアンモニアと過酸化水素に還元する酵素です。この酵素は、もともとStreptomyces sp. X-119-6の小麦ふすま培養の水抽出物から得られ、後にこの属Streptomycesからいくつかの種類のこの酵素が同定されました。L-グルタミン酸オキシダーゼは、基質のCH-OH基を触媒し、NAD⁺またはNADP⁺を補因子として使用する一般的な酸化還元酵素ファミリーの一員です。この酵素クラスの系統名はL-グルタミン酸:酸素酸化還元酵素（脱アミノ化）であり、グルタミン酸（受容体）脱水素酵素、グルタミン酸オキシダーゼ、グルタミン酸酸化酵素、グルタミン酸脱水素酵素（受容体）またはL-グルタミン酸オキシダーゼとも呼ばれます。

L-グルタミン酸は、L-グルタミン酸オキシダーゼによって触媒される反応の基質であり、「うま味」の感覚を生み出す風味増強活性を持ち、L-グルタミン酸のモノナトリウム塩は料理の調味料や食品添加物として広く使用されています。さらに、L-グルタミン酸は脳における主要な興奮性神経伝達物質でもあります。さらに、このアミノ酸の過剰放出は、さまざまな神経障害に関連する神経細胞死に重要な役割を果たす可能性があります。したがって、L-グルタミン酸は食品生産および臨床生化学の分野で重要な役割を果たしており、L-グルタミン酸オキシダーゼも同様です。

Streptomyces sp. X-119-6からのL-グルタミン酸オキシダーゼは、高い基質特異性と高い安定性を持つため、商業的に利用可能な酵素としてバイオセンサーに使用されています。さらに、Streptomyces sp. X-119-6からのL-グルタミン酸オキシダーゼのユニークな特徴は、約44 kDa、19 kDa、9 kDaのサブユニット分子量を持つ2つのα鎖、2つのβ鎖、2つのγ鎖からなる六量体構造を持つことです。

図：Streptomyces sp. X-119-6からのL-グルタミン酸オキシダーゼの結晶構造。
PDB: 2E1M

L-グルタミン酸オキシダーゼの重要性にもかかわらず、この酵素の活性測定は、他の方法が以前に報告されているにもかかわらず、分光光度法を使用して十分に開発されていません。分光光度法は、活性定量のための信頼性が高く、コスト効果の高い方法と考えられています。幸いなことに、クリエイティブエンザイムズは、酵素の研究と方法の最適化における豊富な経験に基づいて、L-グルタミン酸オキシダーゼの正確な活性アッセイを提供できることを誇りに思っています。私たちの製品は最も信頼され、実績があり、高いリピート販売率を誇っています。高品質とユニークなサービスへの情熱は、グローバル市場での優れた評判に次ぐものです。