ネイティブベーカー酵母 (S. cerevisiae) インベルターゼ

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番号

NATE-0357

説明

インベルターゼは、スクロース（テーブルシュガー）の加水分解（分解）を触媒する酵素です。得られたフルクトースとグルコースの混合物は、インバーテッドシュガーシロップと呼ばれます。インベルターゼに関連するのはスクラーゼです。インベルターゼとスクラーゼは、スクロースを加水分解して同じグルコースとフルクトースの混合物を生成します。インベルターゼはO-C（フルクトース）結合を切断し、スクラーゼはO-C（グルコース）結合を切断します。通常、製菓、栄養補助食品、その他の食品グレードの用途で使用されます。

略語

インベルターゼ、ナチュラル（ベーカーヤース（S. cerevisiae））

エイリアス

インベルターゼ

ソース

ベーカリー酵母 (S. cerevisiae)

アプリケーション

菓子食品や人工蜂蜜の製造に使用されます。

酵素委員会番号

EC 3.2.1.26

アクティビティ

タイプI、200-300単位/mg 固体；タイプII、> 300単位/mg 固体。

CAS番号

9001-57-4

ユニット定義

1ユニットは、55°CでpH 4.5の条件下で1.0μモルのスクロースをインバートシュガーに加水分解します。

ストレージ

−20°C

同義語

EC 3.2.1.26; インベルターゼ; サッカラーゼ; グルコスクリナーゼ; β-h-フルクトシダーゼ; β-フルクトシダーゼ; インベルチン; スクラース; maxinvert L 1000; フルクトシルインベルターゼ; アルカリ性インベルターゼ; 酸性インベルターゼ; β-フルクトフラノシダーゼ; β-D-フルクトフラノシドフルクトヒドロラーゼ; 9001-57-4

"インベルターゼ" 製品ページの合計

酵素

カタログ	製品名	EC番号	CAS番号	ソース	価格
NATE-0358	ネイティブカンジダ・ユティリスインベルターゼ	EC 3.2.1.26	9001-57-4	カンジダ・ユティリス	お問い合わせ
NATE-0359	ネイティブサッカロマイセスセレビシエ Invertase グリコプロテイン標準	EC 3.2.1.26	9001-57-4	サッカロマイセス・セレビシエ	お問い合わせ
NATE-1573	S. cerevisiae 由来のインベルターゼ、組換え型	EC 3.2.1.26	9001-57-4	E. coli	お問い合わせ
DIA-205	ネイティブカンジダ属インベルターゼ	EC 3.2.1.26	9001-57-4	カンジダ属	お問い合わせ

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