ネイティブカンジダ属インベルターゼ

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番号

DIA-205

説明

インベルターゼは、スクロース（上白糖）の加水分解（分解）を触媒する酵素です。得られたフルクトースとグルコースの混合物は、インバーテッドシュガーシロップと呼ばれます。インベルターゼに関連するのはスクラーゼです。インベルターゼとスクラーゼは、スクロースを加水分解して同じグルコースとフルクトースの混合物を生成します。インベルターゼはO-C（フルクトース）結合を切断しますが、スクラーゼはO-C（グルコース）結合を切断します。

略語

インベルターゼ (Candida sp.)

エイリアス

インベルターゼ

ソース

カンジダ属

アプリケーション

この酵素は、サッカロースの酵素的測定や、β-D-フルクトフラノシド残基を含む炭水化物の構造調査に役立ちます。

外観

白色の非晶質粉末、凍結乾燥された

酵素委員会番号

EC 3.2.1.26

アクティビティ

グレードⅠ 100U/mg-固体以上（安定剤約70%を含む）

CAS番号

9001-57-4

分子量

約260 kDa

pH安定性

pH 4.0-6.0 (50°C, 10分)

ミカエリス定数

1.5×10⁻²M（スクロース）

構造

約50%の炭水化物を含む糖タンパク質

特異性

酵素はスクロースとラフィノースを加水分解しますが、イヌリンとメレジトースは加水分解しません。

最適pH

3.5-4.0

最適温度

60-70°C

熱安定性

60°C未満（pH 4.5、10分）

安定性

-20°Cで少なくとも1年間安定しています

スタビライザー

KH₂PO₄

同義語

EC 3.2.1.26; サッカラーゼ; グルコスクラース; ベータ-h-フルクトシダーゼ; ベータ-フルクトシダーゼ; インベルチン; スクラース; マキシンバート L 1000; フルクトシルインベルターゼ; アルカリ性インベルターゼ; 酸性インベルターゼ; ベータ-フルクトフラノシダーゼ

"インベルターゼ" 製品ページの合計

酵素

カタログ	製品名	EC番号	CAS番号	ソース	価格
NATE-0357	ネイティブベーカー酵母 (S. cerevisiae) インベルターゼ	EC 3.2.1.26	9001-57-4	ベーカリー酵母 (S. cerevisiae)	お問い合わせ
NATE-0358	ネイティブカンジダ・ユティリスインベルターゼ	EC 3.2.1.26	9001-57-4	カンジダ・ユティリス	お問い合わせ
NATE-0359	ネイティブサッカロマイセスセレビシエ Invertase グリコプロテイン標準	EC 3.2.1.26	9001-57-4	サッカロマイセス・セレビシエ	お問い合わせ
NATE-1573	S. cerevisiae 由来のインベルターゼ、組換え型	EC 3.2.1.26	9001-57-4	E. coli	お問い合わせ

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