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研究、診断および産業用の酵素

フルクトシルアミノ酸オキシダーゼ

公式フルネーム
フルクトシルアミノ酸オキシダーゼ
背景
フルクトサミンは、グルコースがアミノ酸またはタンパク質のアミノ基と縮合することにより生成される。フルクトサミンオキシダーゼ(FAOX)は、低分子量フルクトサミンの酸化的脱糖化反応を触媒する。フルクトシルアミノ酸オキシダーゼは、フルクトシルアミノ酸においてフルクトシル基のC1位とアミノ基窒素を連結するC–N結合の酸化を触媒する。
同義語
フルクトシルアミノ酸オキシダーゼ
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