ベーキング用プロテアーゼ

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番号

BAK-1723

説明

食品タンパク質加水分解物を、粘度を低下させ、溶解性、風味、栄養、乳化特性を改善するために使用されるプロテアーゼ酵素。

略語

ベーキング用プロテアーゼ

アプリケーション

ビスケットとクラッカー用

外観

粉末または液体

パッケージ

25kg/紙バレル（粉末形）、30kg/ポリエステルバレル（液体形）。

同義語

焼き用プロテアーゼ；顆粒状プロテアーゼ酵素；ビスケットとクラッカー用；BAK-1723

カタログ	製品名	EC番号	CAS番号	ソース	価格
NATE-0634	ネイティブストレプトマイセスグリセウスプロテアーゼ		9036-06-0	ストレプトマイセス・グリセウス	お問い合わせ
NATE-0633	ネイティブバチルスリケニフォルミスプロテアーゼ	EC 3.4.21.62	9001-92-7	バチルス・リケニフォルミス	お問い合わせ
NATE-0629	ネイティブリゾプス属プロテアーゼ		9001-92-7	リゾプス属 (Rhizopus sp.)	お問い合わせ
NATE-0630	ピロコッカス・フリオサス由来のプロテアーゼS、組換え型			バチルス属	お問い合わせ

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