アルギン酸リラーゼ（食品グレード）

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番号

NATZ-009

説明

アルギン酸リアーゼは、藻類、軟体動物、真菌、細菌、バクテリオファージ、ウイルスなど、さまざまな生物に存在します。アルギン酸リアーゼは、β-脱離反応を介してアルギン酸を一連の不飽和アルギン酸オリゴ糖に分解します。

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