エンドプロテアーゼ

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公式フルネーム

エンドプロテアーゼ

背景

遊離アミノ態窒素（FAN）として使用する遊離アミノ酸を生成する目的で、タンパク質を加水分解するために用いられるプロテアーゼ酵素。未加工小麦を高比率で使用する醸造において、遊離アミノ態窒素含量を増加させるために使用する。

同義語

エンドプロテアーゼ；プロテアーゼ酵素；タンパク質加水分解酵素；遊離アミノ態窒素として；FANとして；醸造；エンドプロテアーゼ；BRE-1615

カタログ	製品名	EC番号	CAS番号	ソース	価格
BRE-1615	エンドプロテアーゼ				お問い合わせ

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研究および産業用途にのみご使用ください。個人医療用途には適していません。一部の食品グレード製品は、食品および関連用途における処方開発に適しています。