テアフラビン

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番号

EXTM-004

説明

テアフラビンは、黄茶および紅茶に含まれる黄金色の色素であり、茶葉の発酵工程により生成される成分である。生化学的には、テアフラビンは水酸基を有し、テアフラボン骨格を持つポリフェノール類の一群に分類される。テアフラビンは酢酸エチルに可溶で、橙黄色を呈する物質である。ポリフェノールおよびその誘導体の酸化ならびに縮合反応を経て生成される。紅茶中のテアフラビン含量は一般に0.3％～1.5％の範囲であり、紅茶の色調、香気、呈味および総合品質を左右する決定的要因となる。本製品は強力な抗酸化作用を有し、心血管系および代謝系の健康維持に有用である可能性がある。栄養補助食品、機能性飲料およびスキンケア製品に広く使用されている。

アプリケーション

天然着色料

外観

褐黄色の粉末

CAS番号

4670-05-7

分子量

564.49

純度

99％

分子式

C29H24O12

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