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スクラロース

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EXTZ-626
説明
スクラロースは、化学式C12H19Cl3O8を持つ人工甘味料です。これは、塩素化修飾を通じてショ糖から派生しており、ショ糖の約600倍の甘さを持っています。その高い甘さにもかかわらず、ほとんどカロリーを提供しないため、低カロリー食品や飲料に広く使用されています。スクラロースは高温でも安定しており、スクラロースを含む製品は加熱時に甘さや測定可能な損失に変化がないため、焼き菓子や料理に非常に適しています。
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