ソルビン酸（食品グレード）

問い合わせ

番号

SAGZ-001

説明

ソルビン酸（食品グレード）は、INS 200として識別される食品保存料グレードの有機酸です。無色の針状結晶または白色の流動性に優れた結晶性粉末として供給され、適用される食品添加物規制および適正製造規範（GMP）に従い、食品加工用途に使用されることを目的としています。

エイリアス

（2E,4E）-ヘキサ-2,4-ジエン酸；トランス,トランス-2,4-ヘキサジエン酸；2-プロペニルアクリル酸

アプリケーション

ソルビン酸の使用が認められている製剤における、許可された食品・飲料製品の保存および微生物による変敗の管理。

外観

無色の針状結晶又は白色の流動性のある結晶性粉末で、わずかに特有のにおいを有する。規格試験において、105℃で90分間加熱後も変色しない。

製品概要

本品はヘキサ-2,4-ジエン酸のtrans,trans異性体である。水にわずかに溶解し、エタノールに溶解するため、製剤化手順の策定にあたっては、想定される食品マトリックス、加工条件、ならびに法令上許容される使用条件を考慮すること。

フォーム

結晶性粉末

CAS番号

110-44-1

汚染物質

水分：0.5％以下（カールフィッシャー法）
硫酸灰分：0.2％以下
アルデヒド類：ホルムアルデヒドとして0.1％以下
ヒ素：0.1 mg/kg以下
鉛：0.1 mg/kg以下
水銀：0.01 mg/kg以下
亜鉛：0.1 mg/kg以下

分子量

112.13 g/mol

純度

無水物換算で99.0％以上

構造

炭素位置2および4にトランス二重結合を有する共役不飽和モノカルボン酸。

安定性

推奨保管条件下で安定。遮光し、相容れない酸化性物質から隔離して保管すること。

ストレージ

密閉容器に入れ、冷暗所の乾燥した換気の良い場所に保管すること。光、湿気、熱および不適合な酸化性物質から保護すること。

警告

適用される法域において許容される範囲の使用レベルで、食品用途にのみ使用してください。粉じんの発生を避け、眼または皮膚への接触を避けてください。取り扱い前に、該当する安全データシート（SDS）を参照してください。

機能

食品保存料

同義語

ソルビン酸；（2E,4E）-ヘキサ-2,4-ジエン酸；trans,trans-2,4-ヘキサジエン酸；2-プロペニルアクリル酸

分子式

C₆H₈O₂

化学名

（2E,4E）-ヘキサ-2,4-ジエン酸

融点

硫酸デシケーター内で4時間減圧乾燥後、133～135℃

溶解度

水にやや溶けにくく、エタノールに溶ける。

グレード

食品グレード

注意

INS 200／E 200。米国では、ソルビン酸は適正製造規範（GMP）に従って使用される場合、一般に安全と認められています（GRAS）。許可対象食品および最大使用基準（上限値）は、管轄当局により異なります。

使い方

対象市場における当該食品カテゴリに対して承認された最大使用量を上限として、適正製造規範（GMP）に従って使用すること。普遍的な添加率は適用されないため、適用される食品添加物規制に基づき使用濃度を選定し、バリデートされた製品処方において性能を確認すること。

名：

姓：

メール *

電話：

会社/機関：

国または地域：

数量：

興味のあるサービスと製品 *

プロジェクトの説明：

研究および産業用途にのみご使用ください。個人医療用途には適していません。一部の食品グレード製品は、食品および関連用途における処方開発に適しています。

製品

オンラインお問い合わせ

名：

姓：

メール *

電話:

会社/機関:

国または地域:

数量：

サービスと製品に興味があります *

プロジェクトの説明：