食品グレード結晶性乳酸ナトリウム粉末

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番号

CEGZ-6062

説明

白色結晶性粉末として供給され、酸度調整、保存、香味付与、pH調整および抗菌機能を目的として記載された食品グレードの乳酸ナトリウム原料。

エイリアス

乳酸ナトリウム

アプリケーション

原資料の記載では、飲料、食肉、サワードウ、サラダ、ドレッシング、菓子類および漬物において、酸味料、香味料ならびにpH調整剤として使用される。また、ビール、ワインおよび蒸留酒においては、発酵調整およびpH調整を目的として使用され、さらに、ベーカリー製品および食肉製品においては、抗菌剤および保存期間延長剤として使用されることが記載されている。

外観

白色結晶性粉末　性状：無色又はほとんど無色

パッケージ

25 kgプラスチックドラム；正味重量 25 kg；総重量 26.4 kg

製品概要

主要規格
CAS番号：72-17-3
分子式：C₃H₅O₃Na / C₃H₅NaO₃
分子量：112.06
用途区分：酸度調整剤、保存料
含量：≥90.0%
水分：≤3.0%
pH（1～10%）：6.5～7.5
塩化物：≤0.005%
硫酸塩：≤0.01%
鉄：≤0.005%
重金属：≤0.001%
ヒ素：≤0.0002%
還元性物質：適合
クエン酸、シュウ酸、酒石酸およびリン酸：適合

フォーム

粉末

CAS番号

72-17-3

汚染物質

重金属：≤0.001%
ヒ素：≤0.0002%
鉄：≤0.005%

分子量

112.06

純度

含量：90.0％以上

集中

含量：90.0％以上

機能

酸度調整剤；保存料；香料；pH調整剤；抗菌剤

同義語

乳酸ナトリウム

分子式

C₃H₅O₃Na；C₃H₅NaO₃

品質

水分：3.0％以下；pH（1～10％溶液）：6.5～7.5；塩化物：0.005％以下；硫酸塩：0.01％以下；還元性物質：適合；規定有機酸：適合。

グレード

食品グレード；34

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