プロリルエンドペプチダーゼ（食品グレード）

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番号

NATZ-083

説明

食品グレードのプロリルエンドペプチダーゼは、タンパク質内のプロリル結合を特異的に加水分解する加工酵素であり、これにより食品の食感、風味、消化性が向上します。

フォーム

淡黄色から濃褐色の液体

アクティビティ

プロテアーゼ活性：≥ 5.0 PPU/g

最適pH

4.5

最適温度

40 ℃

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研究および産業用途にのみご使用ください。個人医療用途には適していません。一部の食品グレード製品は、食品および関連用途における処方開発に適しています。

製品

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