PEP（プロリルエンドペプチダーゼ）

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番号

PEPG-001

説明

PEPは熱安定性プロリルエンドペプチダーゼであり、タンパク質中のプロリン残基のカルボキシル側におけるペプチド結合を加水分解する。

略語

PEP

ソース

組換え微生物発現

アプリケーション

特定のアレルゲン除去を目的としたグルテンの加水分解。
低分子量ペプチドを調製するための他のタンパク質の加水分解。
その他の適用可能な用途。

製品概要

本組換え酵素は、-Xa-P-F-Xa-、-Xa-P-Q-Xa-、および -Xa-P-Y-Xa- の配列モチーフにおいて、プロリン残基のカルボキシル側で特に強い切断活性を示す。

フォーム

粉末

特異性

プロリン残基のカルボキシル側におけるペプチド結合を加水分解し、-Xa-P-F-Xa-、-Xa-P-Q-Xa-、および -Xa-P-Y-Xa- モチーフ中のプロリンに対してより高い活性を示す。

最適pH

5.0～8.0；pH 6.6で最大活性。

最適温度

30～40℃；酵素活性は60℃で最大。

アクチベーター

Co²⁺は酵素活性および安定性を促進する。

熱安定性

60℃では、酵素活性は1時間あたり25%低下します。

ストレージ

-20℃で保存してください。

阻害剤

Mg²⁺、K⁺、Ca²⁺、Zn²⁺、Na⁺、Mn²⁺、Al³⁺およびCu²⁺は当該酵素の活性を阻害する。

警告

直接的な臨床治療目的には使用しないでください。
酵素粉末または調製済み溶液を、酸性条件、アルカリ性条件、または高温に曝露しないでください。

機能

タンパク質中のプロリン残基のカルボキシル側におけるペプチド結合の加水分解を触媒する。

配送条件

室温。

基板

グルテンおよびその他のタンパク質。

使い方

特定のアレルゲンを低減するためのグルテン加水分解、ならびに低分子量ペプチドを調製するための他のタンパク質の加水分解。

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