ヌクレアーゼ（食品グレード）

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番号

NATZ-006

説明

ヌクレアーゼは、核酸を5'-ヌクレオチドに加水分解できる酵素調製物の一種です。この製品は、Penicillium citrinumの培養液から抽出され、凍結乾燥されています。高い(I+G)含量と5'-ヌクレオチドを持つ酵素的な酵母抽出物の生産に適しています。5'-ヌクレオチドは甘味と肉の味に相乗効果を持ち、塩味、酸味、苦味、魚臭、焦げた味に対して殺菌効果があります。主な味を際立たせ、風味を改善し、臭いを抑えるために食品に使用できます。

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粉末

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私たちの製品は、個人使用のために直接医薬品として使用することはできません。

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