NISINパウダー

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番号

EXTZ-694

説明

ニシンは、Lactococcus lactis（ラクトコッカス・ラクティス）の発酵生成物から抽出されたポリペプチド系抗菌物質です。世界中の多くの国で食品保存料として承認されています。ニシンは、ほとんどのグラム陽性菌、特にBacillus subtilis（バチルス・サブチリス）、Bacillus stearothermophilus（バチルス・ステアロサーモフィルス）、Clostridium属（クロストリジウム属）などの芽胞形成性グラム陽性菌を阻害することができるため、各種肉ソーセージ、缶詰きのこ、パスチャライズドスープなどの加熱処理食品に特に適しています。

ソース

ラクトコッカス・ラクティス

フォーム

白色から淡褐色の粉末

CAS番号

1414-45-5

分子量

３３３０．３１

純度

≥900 IU/mg

分子式

C141H228O38N41S7（ナイシンZ）

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研究および産業用途にのみご使用ください。個人医療用途には適していません。一部の食品グレード製品は、食品および関連用途における処方開発に適しています。

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