中性プロテアーゼ

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番号

NPG-001

説明

ニュートラルプロテアーゼは、高生産性バチルス属菌株を用いた液体深部培養（サブマージド発酵）により製造される、中性域で活性を示すプロテアーゼ製剤である。皮革の軟化および脱毛、絹の精練（脱膠）、動物性・植物性タンパク質の加水分解、醸造、ならびに飼料加工に使用される。

ソース

バチルス属；液体培養発酵により製造

アプリケーション

皮革の軟化および脱毛
絹の精練（脱膠）
動物性および植物性タンパク質の加水分解
アルコール、ワイン、果汁、ビール、バターおよび醤油の醸造・発酵プロセス
飼料加工

パッケージ

25 kg／袋

製品概要

中性条件下において、本プロテアーゼはタンパク質含有材料中のペプチド結合を加水分解し、ペプチドおよびアミノ酸を遊離させる。発酵ブロスでは、懸濁タンパク質をアミノ酸へ転換することにより、濁度の低減、酵母増殖の促進、発酵の迅速化および収率の向上が期待される。

フォーム

固形剤

アクティビティ

50,000 U/g
100,000 U/g

pH安定性

適用pH範囲：6.0～8.0

特異性

中性条件下でタンパク質中のペプチド結合を加水分解する。

ユニット定義

1単位は、40℃、pH 7.0の条件下で、1分間にチロシン1 μgを遊離させるのに必要な酵素量とする。

最適pH

7.0

最適温度

50℃；適用温度範囲：10～60℃（50～140°F）

ストレージ

直射日光を避け、25℃以下の冷暗所に保管してください。凍結しないでください。

警告

中性プロテアーゼは、無毒性で生分解性であるとされています。不必要な曝露を避け、子どもの手の届かない場所に保管してください。本製品に含まれるタンパク質との長時間の接触により、一部の方ではアレルギー反応を引き起こす可能性があります。接触後は、温水と石けんで手を洗浄してください。

機能

中性条件下において、タンパク質の加水分解を触媒し、ペプチドおよびアミノ酸へと分解する。

基板

動物性および植物性タンパク質、ならびにタンパク質含有材料。

使い方

飼料添加物：5～10 U/g。
醸造業界：5 U/g。

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