5′-リボヌクレオチド二ナトリウム（I+G）

問い合わせ

番号

CEGZ-50283

説明

5′-リボヌクレオチド二ナトリウム（I+Gとも称される）は、5′-イノシン酸二ナトリウム（IMP）および5′-グアニル酸二ナトリウム（GMP）を1:1の比率で配合した、ヌクレオチド系の呈味増強剤である。

アプリケーション

調味料・香辛料
即席麺用調味料
スープ・ソース類

外観

白色結晶性粉末

製品概要

これは、最も経済的で広く使用されているうま味増強剤の一つであり、即席麺の粉末スープ（調味パケット）、チキンエキス、うま味強化しょうゆ、増強型MSG、各種ソースおよびスープベースにおける主要な呈味成分として用いられています。グルタミン酸ナトリウム（MSG）と併用し、MSG使用量の約2～5％の割合で配合すると、いわゆる「スーパーフレーバリング」と称される強い相乗効果を発現します。

フォーム

粉末

CAS番号

N/A

純度

食品グレード

ストレージ

密閉容器に入れ、冷暗所で乾燥した場所に保管してください。

同義語

5'-リボヌクレオチド二ナトリウム
I+G呈味増強剤

注意

研究開発用途にのみ使用してください。

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研究および産業用途にのみご使用ください。個人医療用途には適していません。一部の食品グレード製品は、食品および関連用途における処方開発に適しています。

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