アルコール発酵用セルロビアーゼ（食品グレード）

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番号

ASE-003

説明

セルロビアーゼは、β-グルコシド結合を持つ基質を加水分解できる酵素です。アルコール発酵に使用することができます。還元末端のβ-D-グルコシド結合を加水分解することができ、その生成物にはイソマルトオリゴ糖、糖エステル、グリコペプチドなどがあります。

略語

セルロビアーゼ

アプリケーション

アルコール発酵による酵素

パッケージ

25kg/袋、1.125kg/袋

フォーム

液体

アクティビティ

5,000u/ml

CAS番号

9033-06-1

pH安定性

3.5-7.0

ユニット定義

1単位のセルロビアーゼは、50°CおよびpH4.8で1μmolの還元糖（グルコース換算）を生成するために、サリシンを加水分解するのに必要な酵素の量に等しい。

最適pH

4.5-5.0

最適温度

30-60°C、50°Cで好ましい

ストレージ

高温を避けて涼しい場所に保管する必要があります。粉末：25°Cで12ヶ月、活性は90%以上を維持します。賞味期限後は用量を増やしてください。

同義語

セルロビアーゼ; アルコール発酵のための酵素; アルコール発酵のためのセルロビアーゼ

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