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カゼイン

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番号
CSUB-0768
説明
カゼインは、関連するリン酸化タンパク質のファミリーの名前です。これらのタンパク質は哺乳類の乳に一般的に見られ、牛乳中のタンパク質の80％、人間の乳中のタンパク質の20％から45％を占めています。カゼインは、チーズの主要成分であることから、食品添加物としての使用、安全マッチのバインダーとしての使用まで、さまざまな用途があります。食品源として、カゼインはアミノ酸、炭水化物、そして二つの無機元素であるカルシウムとリンを供給します。
アプリケーション
ブロメラインや他のプロテアーゼの基質として使用される高分子量のリン酸化タンパク質
フォーム
固体
CAS番号
9000-71-9
ストレージ
常温で乾燥させる
MDL番号
MFCD00081481
融点
280 °C（直訳）（降解）
基板
カゼインキナーゼII
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