魚由来原料向け広域スペクトルエンドプロテアーゼ

問い合わせ

番号

EXTZ-793

説明

本広域スペクトルのエンドプロテアーゼは、主としてBacillus licheniformis由来プロテアーゼAのセリンエンドペプチダーゼ成分から構成されます。立体選択性を有してアミノ酸エステルおよび脂質を加水分解できるため、タンパク質加水分解に加え、エステル交換反応およびトランスペプチド化反応にも適しています。本製品は動物性タンパク質の抽出において一般的に使用されます。加水分解工程の第1段階では、動物由来副産物の液化および分解に用いられます。通常、他のプロテアーゼと併用することで、各種動物性タンパク質用途における製品付加価値の向上を図ります。

アプリケーション

食肉、家禽肉、水産物および調理済み食品。

外観

褐色液体

アクティビティ

≥2.4 U/g

CAS番号

9014-01-1

ストレージ

0～10℃（32～50°F）

化学名

プロテアーゼ（スブチリシン）（aep.）

密度

1.17 g/mL

名：

姓：

メール *

電話：

会社/機関：

国または地域：

数量：

興味のあるサービスと製品 *

プロジェクトの説明：

研究および産業用途にのみご使用ください。個人医療用途には適していません。一部の食品グレード製品は、食品および関連用途における処方開発に適しています。

製品

オンラインお問い合わせ

名：

姓：

メール *

電話:

会社/機関:

国または地域:

数量：

サービスと製品に興味があります *

プロジェクトの説明：