バイオテクノロジーにおける酵素

バイオテクノロジーは、人間が酵母を使って酒を作り始めた数千年前に遡ることができます。これは食品生産におけるバイオテクノロジーの最初の夜明けかもしれません。自然科学と社会科学の発展とともに、現在のバイオテクノロジーはより多様な意味を持つようになりました。

現代の世界では、バイオテクノロジーは生物システムや生物を使用して製品を製造または修正するプロセスを指すことが多いです。従来の発酵に加えて、バイオテクノロジーのツールは、遺伝子工学、応用免疫学、医療療法および診断など、より高度な科学を利用するように拡大しています。これらのツールの中で、さまざまな酵素は不可欠です。酵素は、分子生物学の実験を達成するためのハンマーや chisel のように機能したり、工業生産における効率的なマイクロリアクターとして機能したりします。酵素は至る所に存在し、生命のない過酷な環境や生きた細胞の中でさまざまな機能を持っています。今日、私たちはバイオテクノロジーでのより良い利用のために、その機能を詳細に活用しています。

細胞生物学における酵素の応用

酵素は細胞破壊に一般的に使用されます。機械的な細胞破壊方法は、他の汚染分子や細胞の破片の中から望ましい製品の放出を区別せず、タンパク質製品を損傷する可能性もあります。それに対して、細胞破壊と製品放出のプロセスに生物学的特異性を提供できる溶解酵素システムの使用は、制御された溶解のための興味深い可能性を示しています。細胞壁溶解酵素は、医療、食品産業、農業における多くの応用や、酵母や細菌からの細胞内製品の回収において、バイオテクノロジストにとって貴重なツールです。潜在的な応用の多様性は、特定の特性を持つ溶解酵素システムの開発につながり、各特定の応用の要件を満たすのに適しています。

分子生物学における酵素の応用

分子クローニングに使用される核酸は、自然由来または合成由来のものであり、その長さは数個から数千ヌクレオチドまでさまざまです。核酸は特定の特性や性質を取得するために広範に操作できます。そのような操作には、増幅、リガーション、消化、またはリン酸基やメチル基などの修飾基の追加が含まれます。これらの修飾は、それぞれポリメラーゼ、リガーゼ、ヌクレアーゼ、ホスファターゼ、メチラーゼによって触媒されます。

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