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ネイティブ・サーモマイクロビア属 Naringinase (ラマノシダーゼ A)

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番号
NATE-0653
説明
熱安定性のアルファ-L-ラムノシダーゼ（ナリンギナーゼ、RhamA）は、末端のL（+）-ラムノースとラムノース含有グリコシドのアグリコンとの間の結合を切断する触媒です。この酵素はナリンギンに対して非常に活性が高いですが、ヘスペリジンを基質としてもかなりの活性を示します。
略語
RhamA、ネイティブ（Thermomicrobia sp.）
エイリアス
RhamA
ソース
サーモマイクロビア株 PRI-1686
種
サーモマイクロビア属
アプリケーション
ナリンギンは果汁における苦味の源であり、ナリンギナーゼ活性を持つラムノシダーゼは柑橘類ジュースの脱苦味に頻繁に使用されます。他のバイオテクノロジー応用には、プルニンの製造、天然グリコシドからのα-L-ラムノシダーゼの製造、ジュースの澄明化、テルペニルグリコシドの加水分解によるワインの香りの強化、クロロポリスポリンBからクロロポリスポリンCへの変換、ジオスゲニン、デスグルコルシン、ジンセノシド-Rg2などのステロイドからラムノース残基を除去することによる製薬上重要な化合物の生産が含まれます（Yadav et al. 2010）。β-グルコシダーゼはフラボノイド骨格からグルコースを除去するためにα-L-ラムノシダーゼと組み合わせて使用されることがあります。ThermoactiveTMラムノシダーゼAは、酵素の遺伝子を発現する固定化E. coli細胞を含むバイオリアクター内でナリンギンからラムノースを生産するために成功裏に使用されることが示されています（Birgisson et al 2007）。L-ラムノースまたはその誘導体は適切なキラル構造成分であり、製薬製品、植物保護剤の合成、食品および香水産業における香料の調製に使用できます。
酵素委員会番号
EC 3.2.1.40
CAS番号
37288-35-0
構造
Bacillus sp. GL1からのアルファ-L-ラムノシダーゼの結晶構造は、ThermoactiveTM Rhamnosidase Aと52%の配列同一性を共有し、1.9 Åの分解能で決定されました（Cui et al. 2007）。-プロテインデータバンクエントリ 2OKX
特異性
アルファ-L-ラムノシダーゼは、多糖類やグリコシドから末端ラムノース残基の放出を触媒します。末端アルファ-L-ラムノースを含む多くの天然化合物の中で、フラボノイドのナリンギン、ヘスペリジン、ルチン、クエルセトリンがアルファ-L-ラムノシダーゼの主要な天然テスト基質となっています。これらの化合物の中で、ThermoactiveTM Rhamnosidase Aはナリンギンに対して最も活性が高いことがFigure 1に示されています（Birgisson et al 2004）。ナリンギンの構造（4′,5,7-トリヒドロキシフラバノン-7-α-L-ラムノピラノシド-(1,2)-β-D-グルコピラノシド）とラムノシダーゼによる加水分解はFigure 2に示されています。
ユニット定義
酵素活性の1単位（U）は、1分あたり1 µmolのp-ニトロフェニル-α-L-ラムノピラノシド（pnpR）の放出を引き起こす量です。
最適pH
pH範囲は約4.5-9で、最適は約pH 7.5です。
最適温度
酵素は比較的広い温度範囲（45-75°C）で活性があり、最適温度は約65°Cです。
同義語
グリコシド加水分解酵素; RhamA; ナリンギニナーゼ; ヘスペリジナーゼ; α-L-ラムノシダーゼ A; α-L-ラムノシダーゼ N; α-L-ラムノシド ラムノヒドロラーゼ; EC 3.2.1.40
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