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E. coli由来フルクトシルペプチダーゼ、組換え

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番号
DIA-410
説明
フルクトシルペプチダーゼは、酸素分子の存在下で、グルコシルアミンとペプチドのN末端アミノ基との反応によって生成されるケトース誘導体のC--N結合を酸化的に切断する反応を触媒し、糖オソン（α-ケトアルデヒド）、ペプチド、および過酸化水素を生成する酵素です。
略語
フルクトシルペプチダーゼ、組換え（E. coli）
ソース
E. coli
種
大腸菌
外観
黄色の凍結乾燥物
酵素委員会番号
EC 1.5.3
アクティビティ
> 4 U/mg 凍結乾燥物
分子量
約60 kDa
pH安定性
6.0–9.5
ミカエリス定数
3.4 x 10^-3 M (フルクトシル-バリン-ヒスチジン) 4.4 x 10^-3 M (フルクトシル-グリシン) 8.9 x 10^-3 M (Nε-フルクトシル-リジン)
構造
52 kDaのモノマー（SDS-PAGE）
特異性
フルクトシル-バリン-ヒスチジン (100)、フルクトシル-グリシン (53)、Nε-フルクトシル-リジン (84)
ユニット定義
1ユニット（U）は、37°CおよびpH 8.0で1分あたり1μmolの過酸化水素を生成する酵素の量として定義されます。
最適pH
7.5–8.0
最適温度
35–42°C
熱安定性
45°C未満
安定性
37°Cで少なくとも1ヶ月間安定
ストレージ
-20°Cで
スタビライザー
EDTA、グルタミン酸
同義語
フルクトシルペプチド : 酸素酸化還元酵素; EC 1.5.3; フルクトシルペプチドオキシダーゼ
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