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エンドプロテアーゼ

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番号
BRE-1615
説明
プロテアーゼ酵素は、タンパク質を加水分解してフリーアミノ酸を生成し、フリーアミノ窒素（FAN）として使用されます。生の小麦の高いレベルで醸造する際に、フリーアミノ窒素の含有量を増加させるために使用されます。
略語
エンドプロテアーゼ
アプリケーション
マッシュの初めに加えることで、麦汁抽出量と遊離アミノ窒素含量が著しく増加します。
外観
粉末または液体
パッケージ
25kg/紙バレル（粉末形）、30kg/ポリエステルバレル（液体形）または顧客の要件に応じて。
同義語
エンドプロテアーゼ;プロテアーゼ酵素;タンパク質加水分解酵素;遊離アミノ窒素として;FANとして;醸造;エンドプロテアーゼ;BRE-1615
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