アスペルギルス・ニガーからのラピダス・レヴェレーション・アロマ (AR2000)

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番号

FJE-1021

説明

Rapidase Revelation Aromaは、4つの必須αおよびβ-グリコシダーゼ活性を持つ微細顆粒ペクトリック酵素製剤です。Rapidase Revelation Aromaを使用することで、白ワインと赤ワインに含まれるアロマ前駆体の放出が促進されます。その使用により、強烈で多次元のブーケを持つワインを得ることができます。

略語

ラピダース (Aspergillus niger)

ソース

アスペルギルス・ニガー

アプリケーション

ワインにおける品種アロマ前駆体の迅速かつ早期放出のための酵素。

製品概要

一部のブドウには、テルペン香気化合物の源となる無臭のグリコシドが含まれています。これらの化合物を分解するために酵素の作用を利用することで、香りを放出することができます。特にリースリングやゲヴュルツトラミナーなどの芳香性の白ワインに、Revelation Aromaを加えることで、香りの強度を高めることができます。シラーズ、ピノ・ノワール、メルローなどの一部の赤ワインも、この処理に良く反応します。投与量は20-30 g/kLです。アルコール発酵の終わりに加えてください。

pH安定性

2.8 から 5.0

ストレージ

5°Cから15°Cの間の乾燥した涼しい場所に保管してください。

同義語

ラピダース・レヴェレーション・アロマ; ラピダース AR2000; ラピダース; グリコシダーゼ

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私たちの製品は、個人使用のために直接医薬品として使用することはできません。

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