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研究、診断および産業用の酵素

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β-プライムベロシダーゼ

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番号
EXWM-3831
説明
酵素は、ウーロン茶と紅茶におけるアルコール香の形成に関与しています。β-プライムベロシド（すなわち、6-O-(β-D-キシロピラノシル)-β-D-グルコピラノシド）に加えて、6-O-(β-D-アピオフラノシル)-β-D-グルコピラノシドも加水分解し、さらに速くはβ-ビシアノシドおよび6-O-(α-L-アラビノフラノシル)-β-D-グルコピラノシドも加水分解しますが、β-グルコシドは加水分解しません。ゲラニル、リナロイル、ベンジル、p-ニトロフェノールグリコシドはすべて加水分解されます。
フォーム
液体または凍結乾燥粉末
酵素委員会番号
EC 3.2.1.149
CAS番号
884593-92-4
ストレージ
短期間は +4 ºC で保管してください。長期間保管する場合は -20 ºC～-80 ºC で保管してください。
反応
6-O-(β-D-キシロピラノシル)-β-D-グルコピラノシド + H2O = 6-O-(β-D-キシロピラノシル)-β-D-グルコピラノース + アルコール
注意
このアイテムはカスタム生産が必要で、リードタイムは5〜9週間です。ご要望に応じてカスタム生産が可能です。
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